Meerrettichsoße von Béchamelsoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	351 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	98 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	240 µg  (800 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	286 µg (≈ 32 %) 32 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	67 µg	79 µg
Retinol	27 µg  (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	476 µg  (1587 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	567 µg (≈ 28 %) 28 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	32 µg  (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	92 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	480 µg (≈ 3 % NW) 3 %	571 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	997 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.187 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	169 µg (≈ 3 % NW) 3 %	201 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	71 µg (≈ 5 % NW) 5 %	85 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.664 µg  (253 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	15.076 µg (≈ 15 %) 15 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,12 µg  (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	708 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	843 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	29 µg (≈ 44 %) 44 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,49 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,15 :1
PRAL-Wert	-2,3 mEq
Natrium	188 mg (≈ 13 % NW) 13 %	224 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	201 mg (≈ 5 % NW) 5 %	239 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	63 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	46 mg (≈ 7 % NW) 7 %	55 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	43 mg	51 mg
Chlorid	297 mg (≈ 13 % NW) 13 %	354 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	485 µg (≈ 4 % NW) 4 %	577 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	454 µg (≈ 5 % NW) 5 %	540 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	123 µg (≈ 4 % NW) 4 %	146 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	6 g	7 g
Broteinheiten	0,61 BE	0,73 BE
Broteinheiten	0,73 BE	0,87 BE
Broteinheiten	0,49 BE	0,58 BE
Mannit	6 mg	7 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	6 mg	7 mg
Glucose (Traubenzucker)	523 mg	623 mg
Fructose (Fruchtzucker)	336 mg	400 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	859 mg	1.023 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	760 mg	905 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.257 mg	1.496 mg
Disaccharide (2 M)	2.017 mg	2.401 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	56 mg	67 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	9 mg	11 mg
Glykogen (tierische Stärke)	174 mg	207 mg
Stärke	4.226 mg	5.031 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.400 mg	5.238 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	127 mg (≈ 8 % NW) 8 %	151 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	212 mg (≈ 7 % NW) 7 %	252 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	159 mg (≈ 7 % NW) 7 %	189 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	116 mg (≈ 37 % NW) 37 %	138 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	94 mg (≈ 5 % NW) 5 %	112 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	100 mg (≈ 9 % NW) 9 %	119 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	144 mg (≈ 7 % NW) 7 %	171 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	123 mg	146 mg
Histidin	63 mg (≈ 8 % NW) 8 %	75 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.253 mg	1.492 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	120 mg	143 mg
Asparaginsäure	201 mg	239 mg
Glutaminsäure	530 mg	631 mg
Glycin	93 mg	111 mg
Prolin	195 mg	232 mg
Serin	118 mg	140 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.257 mg	1.496 mg
Harnsäure	8 mg	10 mg
Purin	3 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	112 mg	133 mg
Omega 6 Fettsäuren	788 mg	938 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,04 :1	8,38
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	65,12 :1	77,53
Butansäure / Buttersäure	31 mg	37 mg
Hexansäure / Capronsäure	20 mg	24 mg
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	17 mg
Decansäure / Caprinsäure	27 mg	32 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	61 mg	73 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	190 mg	226 mg
Pentadecansäure	13 mg	15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	896 mg	1.067 mg
Heptadecansäure	14 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	371 mg	442 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	33 mg	39 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.670 mg	1.988 mg
Tetradecensäure	18 mg	21 mg
Pentadecensäure	6 mg	7 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	150 mg	179 mg
Heptadecensäure	15 mg	18 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.543 mg	1.837 mg
Eicosensäure	155 mg	185 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	137 mg	163 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.024 mg	2.410 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	782 mg	931 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	111 mg	132 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	6 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	900 mg	1.071 mg
Langkettige Fettsäuren	4.502 mg	5.360 mg
Glycerin und Lipoide	275 mg	327 mg
Cholesterin	4 mg	5 mg
Kurzkettige Fettsäuren	51 mg	61 mg
Mittelkettige Fettsäuren	41 mg	49 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	232 mg	276 mg
Poly-Hexosen	341 mg	406 mg
Poly-Uronsäure	342 mg	407 mg
Cellulose	497 mg	592 mg
Lignin	36 mg	43 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	418 mg	498 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.030 mg	1.226 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,8 P	2,1 P
P2	2,2 P	2,7 P
P3	2,8 P	3,4 P
P4	2,8 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,19 g	0,23 g
Rohasche	1,2 g	1,4 g
Rohfaser	1,0 g	1,2 g
Rohfett	4,9 g	5,8 g
Rohprotein	2,5 g	3,0 g